Калорийность мёда не следует считать пустыми калориями, как в случае с сахаром. В мёде помимо сахаров содержится около 300 полезных веществ, включая минералы, витамины, аминокислоты, органические кислоты и микроэлементы. Это делает мёд уникальным диетическим продуктом. Хотя мёд является сладким продуктом, к сладостям у людей в последнее время возникло настороженное отношение, и часто можно услышать, что сладкое способствует набору веса и вредно для здоровья. Поэтому имеет смысл узнать о калорийности мёда, которая составляет 328 ккал на 100 граммов, в то время как калорийность сахара выше — 370 ккал на 100 граммов. Тёмные сорта мёда имеют более высокую калорийность, составляющую от 340 до 415 ккал на 100 граммов. Калорийность мёда сопоставима с таковыми для хлеба, мяса, некоторых видов рыбы, грецких орехов и какао.

Мёд является прекрасным источником энергии. Организму необходимо получать энергию из пищи для нормального функционирования и работоспособности, причем 50% этой энергии поступает из углеводов. Окисление углеводов требует меньше кислорода, чем окисление жиров, что делает процесс усвоения углеводов менее затратным в энергетическом плане. Углеводы в мёде представлены в простой форме, готовой к усвоению, что позволяет организму избежать затрат на ферменты, необходимые для расщепления промышленного сахара. Кроме того, сахара, содержащиеся в мёде, не вызывают значительного повышения уровня сахара в крови, что позволяет диабетикам употреблять его в небольших количествах. Гликемический индекс мёда составляет 55, в то время как у сахара — 61, а у глюкозы — 100. Гликемический индекс показывает скорость переработки продукта в глюкозу в крови. Высокий индекс означает большую нагрузку на поджелудочную железу, что требует выделения большего количества инсулина для снижения уровня сахара.

В настоящее время многие люди страдают от лишнего веса, следят за диетами и подсчитывают калории. Однако тем, кто худеет, стоит рассмотреть возможность добавления мёда в свой рацион, так как он может поднять настроение и снизить стресс от ограничений на сладкое. Рекомендуемая норма для худеющих составляет до 3 чайных ложек мёда в день. В одной чайной ложке мёда содержится около 8 граммов, что соответствует 26 калориям. Такая порция не повлияет на общую калорийность, если контролировать потребление калорий. Лучше сократить количество конфет, печенья и других сладостей. В этом случае калории из ложки мёда принесут только пользу. Столовая ложка мёда содержит 56 калорий и вмещает 17 граммов мёда, если она не горкой.

Здоровому человеку рекомендуется употреблять до 100 граммов мёда в день, детям — до 50 граммов, а людям, занимающимся физическим трудом или спортсменам, можно увеличить дозу до 200 граммов.

Мёд способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет и обладает множеством других полезных свойств.