Ориентировочно. Цифры ниже — общепринятые ориентиры. Для своего поля сверяйте их с зональными рекомендациями.
Коротко: хранение сахарной свеклы в кагатах — временная мера до вывоза на завод. В кагат кладут здоровые, неповреждённые корнеплоды с минимальной землёй, на ровную твёрдую площадку с подъездом. Оптимальная температура в массе — около +1…+5 °C: теплее — свёкла «дышит» и теряет сахар, ниже −1…−2 °C в массе — подмерзает. При морозах кагат укрывают, при оттепелях — раскрывают для охлаждения.
При какой температуре хранить сахарную свёклу в кагате?
Около +1…+5 °C в массе корнеплодов. При +8…+10 °C и выше растут потери сахара и риск гнили, при температуре ниже −1…−2 °C в массе корнеплоды подмерзают и после оттаивания быстро портятся.
| Температура в кагате | Что происходит | Что делать |
|---|---|---|
| выше +8 °C | активное дыхание, потеря сахара, гниль | раскрыть, проветрить, ускорить вывоз |
| +1…+5 °C | оптимум | контроль 1–2 раза в неделю |
| ниже −1…−2 °C | подмерзание корнеплодов | укрыть соломой или плёнкой с соломой |
Как правильно сформировать кагат свёклы?
На ровной уплотнённой площадке с подъездом для погрузчика, без застоя воды. Кагат формируют из свежеубранной, неподвяленной свёклы с минимальной почвой и ботвой, без механических повреждений.
- Подвяленные и травмированные корнеплоды хранятся хуже — укладывать их отдельно и отправлять на завод первыми.
- Земля и ботва в кагате мешают проветриванию и ускоряют гниение.
- Слишком высокий кагат плохо охлаждается: размеры согласуют с техникой погрузки и сроком вывоза.
Сколько сахара теряет свёкла при хранении?
Корнеплод живой и при хранении расходует сахар на дыхание. При нормальной температуре потери невелики, но растут с каждым днём хранения и с каждым градусом выше оптимума, а гниль увеличивает их кратно. Поэтому сроки вывоза согласуют с заводом заранее, а травмированную и подмороженную свёклу отправляют в первую очередь.
Как защитить кагат от морозов?
При устойчивых морозах кагат укрывают соломой, а сверху — плёнкой или ещё одним слоем соломы. В оттепель укрытие частично снимают, чтобы масса не перегревалась. Температуру контролируют термометрами-щупами на разной глубине. Как свёкла переносит ранние заморозки на корню — заморозки и сахарная свёкла.
Коротко
Хранение сахарной свёклы в кагатах: здоровые корнеплоды без земли, площадка с подъездом, +1…+5 °C в массе, укрытие от мороза и раскрытие в оттепель, первыми вывозить травмированную свёклу.