Ориентировочно. Цифры ниже — общепринятые ориентиры. Для своей партии сверяйтесь с регламентами хранения и требованиями покупателя.
Коротко: самосогревание зерна начинается, когда влажная или засорённая партия «дышит» и выделяет тепло быстрее, чем оно уходит. Первый признак — рост температуры в одной точке насыпи на 3–5 °C за несколько дней, затем затхлый или солодовый запах, отпотевание и слёживание. Действовать нужно сразу: охладить (вентилирование или перемещение), подсушить и отделить повреждённую часть.
Почему зерно греется в складе?
Из-за влажности выше безопасной, сорной примеси и дроблёного зерна, засыпки неохлаждённой партии и конденсата у холодных стен осенью.
- Влажность выше безопасной. Для пшеницы и ячменя — выше около 14–14,5 %, для кукурузы — выше 13–14 %, для подсолнечника — выше 7–8 %.
- Сорная примесь и дробленое зерно — очаги, где быстрее развиваются плесени.
- Тёплое зерно сразу с тока: засыпали горячую партию без охлаждения.
- Разница температур осенью: верхний слой остывает, у холодных стен конденсируется влага.
Как часто мерить температуру зерна?
| Состояние партии | Как часто мерить температуру (ориентир) |
|---|---|
| Свежеубранная, влажная или засорённая | ежедневно |
| Сухая, охлаждённая, первые недели | раз в 3–5 дней |
| Сухая, холодная, зимой | раз в 1–2 недели |
Меряют в нескольких точках и на разной глубине: у стен, в центре, в верхнем слое. В силосах удобны термоподвески — показания видно без перелопачивания.
Что делать, если зерно греется?
- Сразу охладить. Активное вентилирование холодным воздухом (ночью, при воздухе на 5–7 °C холоднее зерна и невысокой влажности воздуха) или перемещение: перебросить насыпь, пропустить через очистку.
- Подсушить влажную партию на сушилке — режимы в статье режимы сушки зерна.
- Отделить очаг: слежавшееся, с запахом зерно не смешивайте с хорошим — упадёт класс всей партии.
- Проверить качество перед продажей: запах, цвет, зараженность.
Как не допустить самосогревания зерна?
Закладывайте на хранение зерно, очищенное от сорной примеси и доведённое до безопасной влажности, охлаждайте его в первые недели и держите насыпь ровной. Сроки и условия — в статьях срок хранения зерна и как выбрать склад для хранения зерна. Если своего склада нет — посчитайте стоимость хранения зерна на элеваторе.
Коротко
Самосогревание зерна — нагрев влажной или засорённой партии. Меряйте температуру регулярно, при росте на 3–5 °C охлаждайте, сушите и отделяйте очаг.