Ориентировочно. Вес, удои и привесы ниже — общепринятые ориентиры для породы. Конкретное стадо может заметно отличаться: всё решают кормление, содержание и племенная работа.
Коротко: симментальская порода коров — молочно-мясной скот родом из Швейцарии, из долины реки Зимме. Коровы палево- или красно-пёстрые с белой головой, весят около 600–800 кг, быки — 1 000–1 300 кг. Удой — около 4–6 тыс. кг молока жирностью 3,8–4 % за лактацию, бычки на откорме прибавляют 900–1 100 г в сутки. Порода ценится за универсальность, выносливость и долголетие.
Сколько молока даёт симментальская корова?
В товарных хозяйствах — около 4–6 тыс. кг молока за лактацию, в лучших стадах — 7 тыс. кг и больше. Жирность молока — около 3,8–4 %, белок — около 3,3–3,5 %. По удою симменталы уступают голштинам, но молоко у них жирнее, а коровы дольше служат в стаде.
| Показатель | Ориентир для породы |
|---|---|
| Удой за лактацию | 4 000–6 000 кг |
| Жирность молока | около 3,8–4 % |
| Живая масса коровы | 600–800 кг |
| Живая масса быка | 1 000–1 300 кг |
| Привес бычков на откорме | 900–1 100 г в сутки |
| Убойный выход | около 55–60 % |
Чем симментальская порода лучше чисто молочных?
Универсальностью: хозяйство получает и молоко, и хорошую говядину от бычков и выбракованных коров. Бычки растут почти как мясные, а коровы неприхотливы, хорошо используют пастбища и объёмистые корма и в среднем дольше остаются в стаде, чем высокоудойные голштины.
- Плюсы — сочетание молока и мяса, жирное молоко, выносливость, долголетие, спокойный нрав.
- Минусы — удой ниже, чем у специализированных молочных пород; крупным коровам нужно больше корма на поддержание.
- Отёлы — телята крупные, у первотёлок важно следить за кормлением в конце стельности.
Кому подходит симментальская порода?
Фермерским хозяйствам, которые продают и молоко, и мясо, хозяйствам с пастбищами и собственным сеном, регионам, где закупочная цена молока нестабильна: выручка от бычков сглаживает колебания цены молока. Для промышленной фермы, которая делает ставку на максимальный удой, чаще выбирают голштинов — голштинская порода коров. Откорм бычков — откорм бычков на мясо.
Коротко
Симментальская порода коров даёт 4–6 тыс. кг жирного молока и хорошее мясо: коровы весят 600–800 кг, бычки на откорме прибавляют около килограмма в сутки. Это порода для хозяйств, которые зарабатывают и на молоке, и на мясе.