Ориентировочно. Вес, удои и привесы ниже — общепринятые ориентиры для породы. Конкретное стадо может заметно отличаться: всё решают кормление, содержание и племенная работа.
Коротко: джерсейская порода коров — мелкий молочный скот с острова Джерси. Корова весит всего 350–450 кг, но даёт 4–6 тыс. кг молока за лактацию жирностью 5–6 % и белком 3,7–4 %. По количеству молочного жира и белка на килограмм живой массы джерсеи — одни из самых эффективных коров. Порода выгодна там, где за молоко платят по жиру и белку или делают сыр и масло.
Какая жирность молока у джерсейской коровы?
Около 5–6 %, у отдельных коров выше, белок — около 3,7–4 %. Для сравнения: у голштинской коровы жирность — около 3,6–3,8 %. Поэтому при одинаковом объёме джерсейское молоко даёт больше масла и сыра, а при оплате молока с пересчётом на базисную жирность стоит дороже за килограмм.
| Показатель | Ориентир для породы |
|---|---|
| Удой за лактацию | 4 000–6 000 кг |
| Жирность молока | около 5–6 % |
| Белок молока | около 3,7–4 % |
| Живая масса коровы | 350–450 кг |
| Живая масса быка | 600–700 кг |
| Масть | светло-коричневая, бурая |
Чем выгодна джерсейская порода?
Мелкая корова тратит меньше корма на поддержание жизни, поэтому больше энергии рациона уходит в молоко. Джерсеи скороспелы, легко телятся и меньше нагружают полы и копыта. Главный экономический плюс — высокие жир и белок: при оплате по компонентам молока ферма получает больше денег с тонны.
- Плюсы — жирное и белковое молоко, экономичность кормления, лёгкие отёлы, скороспелость.
- Минусы — малый объём молока по сравнению с голштинами, низкая мясная ценность бычков, мало чистопородного поголовья в России.
- Применение — сыроварни и фермы с собственной переработкой, скрещивание для повышения жирности молока в стаде.
Кому подходит джерсейская порода?
Фермам с собственной переработкой — сыр, масло, сливки, — и хозяйствам, у которых переработчик платит надбавку за жир и белок. Если молоко продаётся по объёму без учёта компонентов, выгоднее высокоудойные породы — голштинская порода коров. Как переработчики считают цену молока по жирности — закупочная цена на молоко.
Коротко
Джерсейская порода коров даёт 4–6 тыс. кг молока жирностью 5–6 % при весе коровы 350–450 кг. Порода выгодна фермам с переработкой и там, где за молоко платят по жиру и белку.