Коротко: мельница для зерна размалывает зерно в муку или крупку, а зернодробилка — в грубую дерть для корма. Для фермы и мини-производства выбирают между жерновой мельницей (цельнозерновая мука, простота), вальцовой (сортовая мука с разделением на фракции) и молотковой (быстрый помол, в основном на корм). Главные параметры — производительность в килограммах в час, мощность и напряжение, тонкость помола и наличие рассева для отделения отрубей.
Какие бывают мельницы для зерна?
| Тип | Что получается | Для чего |
|---|---|---|
| Жерновая | цельнозерновая мука, обойная мука | фермерская мука, пекарни, ЛПХ |
| Вальцовая | сортовая мука, манка, отруби отдельно | мини-мельничные комплексы |
| Молотковая (дробилка) | дерть, грубый помол | корма для скота и птицы |
| Бытовая электрическая | мука для дома | небольшие объёмы |
Чем мельница отличается от зернодробилки?
Мельница даёт тонкий помол — муку, а вместе с рассевом разделяет продукт на муку разных фракций и отруби. Зернодробилка измельчает зерно грубо, на дерть для животных, и муку пищевого качества не даёт. Для корма скоту мельница не нужна, для продажи муки — нужна именно мельница.
Как выбрать мельницу для зерна?
- производительность — от десятков кг/ч у бытовых до 300–1 000 кг/ч у мини-мельниц;
- питание — 220 В для подворья, 380 В для промышленных моделей;
- тонкость помола — регулировка зазора жерновов или вальцов;
- рассев — сита для отделения отрубей и сортности муки;
- материалы — пищевая нержавеющая сталь в зоне контакта с продуктом;
- запчасти — доступность жерновов, вальцов и сит.
Какое зерно подходит для муки?
Для хлебопекарной муки нужна продовольственная пшеница с хорошей клейковиной и нормальным числом падения, очищенная от примесей и с влажностью не выше базисной. Проросшее зерно даёт липкий мякиш — число падения пшеницы, клейковина пшеницы. Перед помолом зерно очищают и при необходимости увлажняют для отволаживания.
Куда девать отруби после помола — отруби на корм.
Коротко
Мельница даёт муку, зернодробилка — дерть для корма. Для фермерской муки выбирают жерновую или вальцовую мельницу по производительности, напряжению, регулировке помола и наличию рассева; зерно для муки должно быть продовольственным и чистым.